|
|
Heerlijke Kokoskussens Bij Een High Tea
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
- 250 gram kokos
- 1 citroen
- 2 sinaasappels
- 400 gr suiker
- 125 ml melk
- 1 el boter
- 1 eidooier, losgeklopt
- 1 zakje vanillesuiker
- 30 gr kruidnagels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de citroen en 1 sinaasappel schoon en rasp de gele en Oranje schil er dun af. Pers de sinaasappel uit en meet 125 ml sap af, suiker met de melk en boter al roerende aan de kook en laat de suiker smelten. Laat het mengsel 10 minuten op heel zacht vuur pruttelen tot een dikke karamel ontstaat, roer regelmatig. Neem de an van het vuur en roer de kokos met de geraspte sinaasappelschil, de geraspte citroenschil, het afgemeten sap, de dooier en de vanillesuiker door de karamel. Verwarm het geheel circa 10 minuten al roerende op zacht vuur tot de massa stevig wordt (pas op voor aanbranden (. Laat het mengsel iets afkoelen, Vorm er dan balletjes van de grootte van een walnoot en rol ze door de rest van de suiker. Steek in elk balletje een kruidnagel en leg ze op een schaal.
|
|
|